Supersmarriga Sliders

Idag har vi ätit himmagjorda sliders, supergoda blev dom! Verkligen ett hett tips.

Minihamburgare
(Ingredienser 8 port)

300 g nötfärs
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 ägg

100 g färskost (vitlök & örter)

Blanda alltihop i en matberedare. Rulla ut som små köttbullar och platta sedan till för att få perfekt runda fina burgare. Stek burgarna ca 1 minut per sida. Lägg ihop bröden, burgarna och valfria tillbehör. På bilden har vi haft sallad, Gurka, rostad lök, hamburgeost och salsa på avocado, tomat och rödlök.

Små Hamburgebröd
(Ingredienser till ca 16 st)
2 1/2 dl mjölk
25 g jäst
25 g rumsvarmt smör
1 tsk salt
1 dl grovt rågmjöl
5 dl vetemjöl
1 ägg
1/2 dl sesamfrön

Värm mjölken till max 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om och tillsätt smör, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. låt jäsa ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Ta upp degen på mjölad bänk och dela den i 16 delar. Forma till runda bollar och lägg på plåtar med bakplåtspapper och platta till dem något. Låt jäsa i 15 minuter till. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över frön. Grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter.

Het Chili

För några månader sedan fick vi ett litet skott utav mamma, en chiliplanta. Vi satte den i vårt köksfönster som är magiskt och på bara några veckor var plantan rätt så stor och började redan få blommor. När blommorna ramlade av kom det ut fina chilifrukter. När de hade vuxit till stor storlek skördade vi och Magnus använde de gröna chili frukterna till en chutney han gjorde på rabarber. Väldigt svaga i smaken tyckte Magnus och vi fick tyvärr köpa chili istället. Mamma förklarade sedan för oss att det inte är en grön chiliplanta utan att frukterna ska bli röda, vi hade skördat frukterna lite för tidigt helt enkelt.

Men idag var det dags, idag skördade vi vår första röda frukt. Magnus smakade på toppen och tyckte inte det var starkt alls, gav mig en bit lite längre upp och förklarade att det inte var starkt alls och att klart jag skulle smaka. Jag smakade och det skulle jag inte gjort för jag har fått dricka mjölk en timme nu. Det var jättestarkt!!! Magnus smakade även en bit längre upp och höll med mig. Detta var verkligen en chilifrukt med sting!!

Fudgehelvete

Så ja det där med Chokladfudgetårta blev ju en katastrof. Jag glömde ha i smöret i fudgen så den blev en stenhård knäckliknande sak. Magnus gav inte upp i första taget och både skar, hugg, böjde, knäckte, vred och allt möjligt för att kunna smaka på tårtan, men det var omöjligt. Det var liksom som man hade satt ett säkerhetslås på tårtan och ingen som kunde PIN-koden! En emalj av ogenomtränglig kola skyddade chokladdrömmen inuti och Magnus fällde sakta en tår samtidigt som tårtan for ner i papperskorgen.

Nu ligger nästa tårta i ugnen och vi hoppas på att resultatet blir bättre denna gång! Tyvärr betyder ju detta att jag kommer behöva göra ännu en Tårta imorgon när Wille är vaken. Det räcker nämligen inte bara med en:/ Koka knäck när en  liten ettåring drar i byxbenet är väl inget jag rekommenderar men jag har ett uppdrag som måste fullföljas :) Hörs med det nya resultatet senare inatt någon gång då. Suck

Marinerade Kycklingspett

Ingredienser

Fullkorns Spagetti.............................2 dl. 140 g
Röd Chili.....................................................1 st
Skivad Vitlök........................................2 klyftor
Rucolasallad.............................................100 g
Grönsaksfond.............................................1 tsk

 Matlagningsgrädde, max 4%.........................1 dl
Kycklingfiléer............................................700 g
Balsamicovinäger......................................3 msk
Olivolja......................................................3 tsk
Farin eller Muscovadosocker....................1 msk
Blötlagda grillspett..............................................

Så här gör du

Blanda vinäger, 2 tsk olja samt socker till marinaden. Skär kycklingfiléerna i strimlor, fyra bitar på längden. Lägg den i en skål, häll över marinaden och låt dra i kylen 30 min. Trä sedan upp kycklingen på spett, krydda med salt och peppar. Koka pastan enligt förpackningen och låt den svalna. Kärna ur och skiva chilin tunt. Fräs vitlök och chili långsamt i 1 tsk olja, späd med grädde och fond. Vänd i pasta och rucola, smaka av med salt och svartpeppar. Grilla spetten några min på varje sida. Lägg upp på fat och servera med pastan.

Tips: Om man vill ha ett milt tillbehör till spetten så byt ut chilin mot soltorkade tomater och basilika!

4 portioner
Ca 45 minuter

9 pro points per portion!

Julbord, Bring it on!

Åh vad jag ser fram emot vecka 49!! Då blir det väldigt hektiskt vill jag lova!! 3 stycken julbord på samma vecka. Undra hur det går på invägningen den veckan! :) Sen är det även glöggkväll och jukklappsbytardag med mammamaffian också och där ska ätas pepparkakor, lussebullar och drickas glögg. Fast jag kommer inte kunna var med på hela firandena då jag ska jobba och att det krockar med julbordet med min familj. Men ändå. Det blir en himla julig vecka!!! :) Jag ser fram emot det!! Bring it on!

Första Advent och Julebak

Berry Kisses

 Vill tipsa om världens smaskigaste godis! Någonting jag absolut har blivit beroende av sen jag började med viktväktarna. En hel ask är bara 1 point, knappt några kalorier alls, men det har väldigt fyllig och god smak och konsistens. Smask smask verkligen!! Vill även varna för att det kan ha lite laxerande effekt! Så ät inte mer än 1 ask åt gången, speciellt inte innan ett långt arbetspass, för då blir det lite jobbigt (talar ur egna erfarenheter). Finns att köpa i Shopen.

Någonting jag har gått och blivit beroende av de här veckorna är CocaCola Zero. Jag älskar läsk och har alltid gjort det. Läsk har varit en av mina fiender också kan man säga för det är något som jag alltid har ett sug efter. Jag har aldrig tyckt om Light alternativen tills jag testade CocaCola Zero. Jag tycker det smakar lika gott som riktig cola om inte godare till och med. Det går åt minst 2 burkar om dagen här hemma. Det stillar sötsuget lite tycker jag, känns som man lyxar till det lite när man tar läsk till maten. Ändå innehåller det inte en enda point. Så gött :)

Fritös

Någon som testat denna?
Blir det verkligen gott även fast man knappt har någon olja?
Gärna era åsikter på detta!

Cancerframkallande barnmat

 Men VA???
Visst att mängderna kanske inte var superhöga, men det känns ändå konstigt att det ska finnas mögelgifter i barnmaten. Hur kan det ens finnas en lagstiftad nivå som är över 0? Det borde väl vara nolltolerans på gifter i barnens mat? Hur kan det ens vara möjligt att det finns LITE mögelgift. Jag är inte påläst alls i ämnet så jag vet inte vad mögelgiftet Aflatoxin är för någonting, men för mig låter det väldigt konstigt att det ens finns i närheten av barnmat.

Kvällsmat framför TV:n

Nu blir det kvällsmat framför TV:n. Idag har varit en lite stressad dag. Försov oss lite inför sjukhustiden vi hade men vi kom som tur var i tid! Wille skötte sig Så bra!! Han är så otroligt modig och stark! Sedan har vi packat paket som vi ska skicka och sen har vi lekt och lekt och lekt :)

Nu ska jag äta upp och sen ska jag sätta mig med alla vinnarna!! Det kommer ta rätt så lång tid eftersom det är många inlägg att kontrollera och bedöma! Så ge mig några dagar! Jag lovar att kontakta alla vinnarna så ni kommer inte missa något!!

Wille hittade en rolig gunghäst i väntrummet idag. Den var rolig tyckte han :)

Min müsli

Godmorgon! Nu har jag beställt min egna Müsli. Detta var bland det mysigaste jag gjort på länge :) Jag vann för längesedan ett presentkort i en tävling på en blogg. Tyvärr blev det så att jag aldrig fick vinsten av bloggerskan. Jag fick aldrig ett svar ens när jag skrev och frågade. Här om dagen fick jag svar från företaget att de beklagar att personen inte hörde av sig till mig, och så fick jag ett nytt presentkort av dom istället. Tack Tack Tack! :)

Detta innehåller Erikas Morgondröm.

Tack så mycket Min Müsli för ni gav mig ett nytt presentkort. Väldigt gulligt! Företag som ni är verkligen värda att nämnas lite extra. Så jag vill även här berätta hur otroligt mysig er hemsida är. Att få välja och skopa bland ingredienser var super duper mysigt! Precis sånt jag älskar :)

 Smarrigt va? :)

Jag återkommer ju självklart med betyg när jag fått hem min Müsli!

Viktväktarnas färdigrätter, urk!

 Det ser inte lika gott ut i verkligheten som på förpackningen, och ska jag vara ärlig så smakade det ungefär som det såg ut också. Men denna maten var ändå bra mycket bättre än deras Lasagne. Det var typ två lasagneplattor och resten var vattning béchamelsås och smaklös köttfärssås. Fruktansvärt! Jag fick slänga hela lådan, oätligt. Synd att Viktväktarmaten är så äcklig för det är riktigt smidigt att ha hemma, om man inte har tid att laga mat och vill få i sig någonting snabbt. (fast iofs ska dessa "färdigrätter" vara 40 minuter inne i ugnen så egentligen lurar man bara sig själv) En vanlig färdigrätt har ca 15 pp och vvs har bara 9. Så ja. Synd! :( Någon som har något tips på nått annat som går snabbt att göra och inte är så fett, och självklart är gott? :)

Erikas Dröm

 Nu har jag blandat till mig en av mina favoritdrinkar!

2 cl Baileys
2 cl Likör 43
2 cl Kahlua

 3 isbitar
12 cl mjölk

Låt oss kalla den.
Erikas Dröm.
Fast den säkert redan finns som riktig drink :)

Fiskben

Dessa ben hittade jag i Makrillen nyss. Benen är nästan lika stora som själva konservburken de låg i. Jag har inte ens kollat i hela burken utan dessa fyra stack upp direkt ur första filén. Fy fasen vad äckligt! Jag har sån fobi för fiskben också för jag fick ett ben ordentligt i halsen när jag var liten och var nära på att behöva opereras. Blääää

Hälsning

Kanelbullensdag

Idag är det kanelbullens dag så jag sitter här hopkurad i soffan med en stor kopp kaffe och en underbart god Kanelbulle. Nu ska jag verkligen njuta för denna bullen innehåller mer points än vad hela min frukost och lunch gjorde tillsammans. Hej och hå! :) Men jag sprang ju 40 minuter på löpbandet tidigare idag så det får väl kompensera detta :P

Första invägningen

Så idag var det första invägningen sedan jag anmälde mig till viktväktarna. Jag ska vara ärlig och säga att jag trodde jag hade gått upp i vikt denna veckan. Det känns nämligen som jag äter hela tiden! Innan har jag ätit frukost och kvällsmat, och däremellan har jag kanske småätit någonting då och då. Nu äter jag frukost, Lunch, Middag och kvällsfika. Däremellan äter jag 2-3 mellanmål. Så ni hör vilken skillnad! Men nu när jag tänker på det i efterhand klart att det inte spelar någon roll hur många gånger man äter, utan vad man äter!

-2.8 kg

Jag är supernöjd! Jag trodde inte jag skulle kunna gå ner så mycket på bara en vecka, och då ska jag berätta för er att jag har unnat mig supermycket! Detta har varit den lättaste bantningsveckan någonsin, för jag har inte ens bantat. Jag har ätit allt jag har velat äta, fast i rimlig mängd. Både i Lördags och Söndags åt jag morotskaka, och i Onsdags åt jag Smulpaj och i Torsdags drack jag nästan en hel flaska vin. Däremellan har jag ätit lite smågodis och lite choklad och njutit när jag har velat. Det gäller bara att omfördela. Vet man att man ska äta någon efterrätt på kvällen, ja då får man ta en sallad istället för potatis till lunchen. Så smart!

Nu är jag superpeppad inför en ny vecka och idag har jag firat min viktnedgång med en underbar wok med scampi och nu äter jag chips och Ahlgrens bilar!! :) Riktigt Fredagsmys!

På bilden håller jag fortfarande på och steker maten det är därför det fortfarande ser lite fryst ut :) Men sen när wooksåsen kom i och kryddor så såg det så underbart gott ut, och det var det också vill jag lova! :)

Ingredienser
15 st Tigerräkor
Wokgrönsaker. Efter hunger.
Sweet Chili Sauce. Efter Smak.
WokSauce. Efter Smak.
Soja. Efter Smak.

Häll i alla frysta ingredienser i pannan och rör runt. När det börjar bli färdigt häller du ner såserna och steker ihop det lite så allt tar smak. Sedan är det bara att njuuuta!

5 pp (Pro Points) Per portion.

Kung i Köket

Godeftermiddag allihopa. Igår jobbade jag på Strömpis så det blev en väldigt sen kväll och därför har jag tagit en låååång sovmorgon idag :) Magnus och Wille är och shoppar lite just nu medan jag sitter och försöker hinna ikapp med lite saker jag måste göra. Jag ska strax börja med maten och idag ska vi nog äta Tacos. Det var ju midsommar i Fredags så då får Tacosen flyttas. Haha.

Igår bakade Magnus piroger. Magnus gör världens godaste piroger. Dom är himmelska. Smälter i munnen. Åh det är så jag får rysningar bara jag tänker på dom. Men det jag nästan tyckte var bäst med det hela, det var min lilla grönsaksöverraskning. Ser ni den roliga bollen. När jag skulle hugga in i gurkan så föll bollen isär och där i mitten fanns bitar av avocado. Jag älskar avocado och där bara poff så hade jag en bit av himmelsk pirog och sen underbar avocado. Där var min dag gjord :) Tack Magnus för att du är en kung i köket.

Husfar!

Inte nog med att lägenheten var så städad så jag lätt skulle kunna slicka upp någonting från golvet så hade Magnus även bakat eget knäckebröd och gjort 3.5 liter egen flädersaft under tiden jag varit borta. "Jag blir lite rastlös när ni inte är hemma" säger han sen. Min älskade Magnus, du är en riktig husfar du.

Recept på knäckebröden kommer senare för dessa var gudomligt goda!!

Saften var också jättegod! Mums!

Cupcake

Vad gör man när det är oväder och man inte kan ha på varken Datorn eller TV:n? och Wille sover mer än han någonsin gjort. Jo, Man bakar! :) Idag har jag bakat Cupcake. Sjukt goda blev dom!. Jag bakade dom egentligen för jag ska träffa maffian imorgon och nu var det längesedan jag var med, så jag kompenserar genom gosaker :) Sen fick jag testa min nya spritser, som var rätt så krånglig, men det är väldigt roligt att spritsa tycker jag! Fina va?